去旅行的話,有很多人一定想吃當地的好吃的東西吧!
想推薦「小樽地鷄」给有這樣想法的您。說起小樽,海鮮的印象比較強烈,其實「地鷄」也很好吃呢。
請看有關於「小樽地鷄」和可以吃到「小樽地鷄」的店子的介紹吧!
什麼是「小樽地鷄」？
「小樽地鷄」是把在小樽的幾種原生種的雞互相交配而誕生的鷄的通稱。
您可以享受味道濃、吃起來很爽口的鷄肉和味道醇和的鷄蛋。
在農園內為了減輕雞群的壓力,鷄群是不飼育在籠裏面的,而是在空地飼養。而且依照農林水產省的特定JAS規格把鷄群的數目減到一半,密度也因而減輕了。鷄群可以自由自在的在空闊的環境裏運動。
關於「小樽地鷄」的故事！
那麼講究的「小樽地鷄」。它的誕生也應該是波瀾萬丈的吧…!由於這樣,小编訪問了對於「小樽地鷄」瞭解得很詳細的荒澤先生。
Q 「小樽地鷄」是什麽時候誕生的呢？
（荒澤先生）2014年左右。之前，用了2～3年時間準備。因爲「小樽地鷄」的特點是從孵出鷄蛋到地鷄上市，全部是鹽谷農園一手包辦。
全部一手包辦是非常辛苦的，通常鷄農有細分工的,只是做從鷄蛋孵化出小鷄，或者只是賣鷄蛋等。
要出售「小樽地鷄」，需要有「食鳥處理衛生管理者」的資格。我和我的夥伴們爲了拿這個資格用了幾年的時間。
Q 爲什麽想要飼養「小樽地鷄」呢？
（荒澤先生）一起創業的其中一個夥伴對於養信鴿很有興趣。信鴿是把飛得快的鴿子和可以飛長距離的鴿子互相交配來改良品種。我們想大概鷄的品種的改良也是可以這樣子做的。由於這個原因大家有一起創造出富有當地特有的產品的想法，做誰也沒有做過的事情。
Q 美味的「小樽地鷄」的秘密是什麽呢？
（荒澤先生）普通的鷄是生出後45天就上市，「小樽地鷄」飼養了145天才販賣，所以可以享受到好吃的肉質，一定要試試看啊。
一般的鷄用20個小時孵出一個鷄蛋，「小樽地鷄」是三天才孵出兩個鷄蛋，所以營養豐富。
原來「小樽地鷄」的誕生是和信鴿有關係的…。非常意外的誕生秘密，而且它是經過細心的飼養，聽了後就越來越想吃呢！
一起去吃「小樽地鷄」吧！
期待已久，這次介紹提供「小樽地鷄」的6間店子。
鳥ま津（Torimatsu）
剛才接受訪問的荒澤先生的店子「カフェダイニングレンガW」（Cafe Dining Renga W），是在小店林立的「小樽屋台村紅磚橫丁」内。
平時提供的菜式是燒烤「小樽地鷄」。在您的面前用燒烤網來調理，切的部位和燒烤方法的不同，食感是完全不一樣的。
還有整只鷄的調理菜式也有提供，但是要提前預約（預算12000日元4位）店子也有提供「壽喜燒」(Sukiyaki),是值得向您在冬天推薦的菜式!
鳥ま津 Facebook
小樽市稲穂1丁目4−15 おたる屋台村レンガ横丁内 (小樽屋台村紅磚橫丁） GoogleMap
TEL： 090-8706-2211
Cafe Bar＆Hostel 石と鉄（石和鐵）
石造倉庫的再利用的「Cafe Bar＆Hostel 石和鐵」。
提供「小樽地鷄」的綠咖喱♪
剛開店的時候，他們就預期「小樽地鷄」會成爲小樽的名產品，所以他們把它成爲主力商品。
店主說「質感很強的食感和越咬越有味道」是它的魅力所在！
還有它和在小樽製酒的「OSA WINERY」的酒非常今配。其實飼養「小樽地鷄」的鹽谷農園和OSA WINERY的葡萄園是隔壁。同一個地方製造出來的食材的組合是很有意思的。
Cafe Bar＆Hostel 石と鉄 ホームページ / Facebook / Instagram
小樽市色内2丁目2-8 GoogleMap
TEL：0134-61-1214
らく天(Rakuten)
使人覺得很舒服的小小的小樽的居酒屋、らく天(Rakuten)。除了「關東煮」（おでん）有名外，「小樽地鷄」的菜式也有提供！
らく天（Rakuten）以前就一直在尋找有嚼勁和有鮮甜味的名牌鷄，當初是使用了北海道產的鷄肉。在這個時候聼到了「小樽地鷄」的存在，立刻查詢可否使用。
根據進貨的情況，有可能不能提供。而其他的食材售完的情況也有的。
「小樽地鷄」的燒烤很不容易，跟普通吃的烤鷄吃的方法不一樣。燒烤好的時候，立刻淋上鷄油，等肉和火融爲一體。
店主覺得「小樽地鷄」的魅力是鷄肉皮很鮮甜和很有嚼勁，邊嚼邊體會它的鮮甜的味道是值得向您推薦的♪
らく天 ホームページ
小樽市稲穂2-13-7 GoogleMap
TEL： 0134-22-6336
※有時候會臨時休息,詳細請直接查詢。
小樽中国料理 好
越過道路，對面是小樽運河的中餐舘子。建於1933年左右，當時為「嶋谷汽船株式会社小樽支社」，是一座歷史性的建築物的再利用。這座建築物因爲日本已過世的著名演員石原裕次郎的父親曾在這裏工作而有名！
「好」有提供【小樽地鷄的水餃子】【小樽地鷄的蒸餃子】【小樽地鷄的煎餃子】【小樽地鷄山椒鹽焼】等菜式。種類豐富，不禁的想點完一個又一個。
雖然餃子系列的種類很多，鷄肉包的餃子很稀少吧?請務必來品嘗一下使用地鷄包的餃子的濃厚和爽口的味道吧♪
店内的氣氛也很好。
1,320日圓
小樽中国料理 好 ホームページ
小樽市色内1-2-18 協和浜ビル GoogleMap
TEL： 0134-32-0680
小樽和菓子工房 游菓
使用小樽地鷄做的食材，連甜點也有！
今年開店5年的和果子店「游菓」，有販賣使用「小樽地鷄」的鷄蛋來做的「銅鑼燒」。
店主說「想在自己的店子使用自己家鄉小樽的食材」的想法而使用的。
使用美味的「小樽地鷄」的鷄蛋做的和菓子,一定不要錯過呀！
小樽和菓子工房 游菓 ホームページ
小樽市色内１丁目6-27 後藤商店１F GoogleMap
TEL：0134-55-5747
小樽地鶏本舗
想在家裏享受吃「小樽地鷄」,的話，請來這裏！小樽地鷄本舗，在壽司通的壽司店「町の寿司」的一樓的店鋪裏。 它是在2020年2月開店的。
特別的招牌！地鶏的自拍。
這裏販賣的是拿回家用的「小樽地鷄」的商品。「小樽地鶏」的冷凍肉，燻製、「小樽地鷄」的鷄蛋做的布丁等。
小樽附近住的市民，在這裏買了後回家享用也是值得推薦的!您也可以在網上購物呢♪
小樽地鶏本舗 ホームページ
小樽市稲穂1丁目1-1 GoogleMap
TEL：080-2872-4419
網上購物こちら
從以上可以看到小樽有很多地方都可以吃到「小樽地鷄」！
只有小樽才有的食材，來小樽的話，一定不要錯過！
要找「小樽地鷄」吃的話，請來文章介紹的店子啊！
有關小樽地雞的網頁,請看👇
小樽地鶏本舗
(譯者按:邊喝小樽啤酒、邊吃小樽地雞,只有這裏才可以享受到的美味!😋)
※本文是翻譯自小樽觀光協會的網上雜誌「小樽自身9月号」
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