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2021/08/27

吃在小樽③ 冷麵篇

 

你好!小樽冷麵

大暑天,沒有食欲的日子相信不會少吧。不對,應該是每天都不會有食欲吧。這個時候,會想吃一點涼快的東西呢。在盛夏天裏,吃一碗爽滑美味的冷麵,將熱氣一掃而空吧!

   這是一篇關於吃冷麵的體驗報告。

冷麵是夏天的限定菜式,不同的店子提供的期間也有所不同。大概都會在8月底9月初販賣完畢前往進餐之前,請先向店子查詢詳情。

 

首先介紹人氣的蕎麥麵店

そば処 やま安「冷やしたぬき」

蕎麥麵処 Yama 特別推薦蕎麥冷麵



                                                        蕎麥冷麵500円(含稅

 

好像回到昭和時代的懷舊蕎麥麵老店

坐落在梁川通的蕎麥麵処  yama ,它的起源可以追溯到大正時代。它是一間經常客似雲來,受到本地人所愛戴的蕎麥麵店。素湯麵,紫菜湯麵,只賣450日元。當你看到這個幾十年前的價格表,可能會大吃一驚吧。可以提供這樣便宜的價格是因爲麵是自家製造的原因。
  蕎麵冷麵上面放上炸麵衣,紫菜和佐料,看上去很簡單和清淡,500日元含稅就可吃到。而且吃一碗就飽,證明了簡單就是好這句話。

   夏天蘿蔔泥天婦羅蕎麥冷麵」「天婦羅冷麵也挺有人氣,千萬不要錯過來嘗一下哦!

そば処 やま安ホームページ網頁

小樽市稲穂3-6-1
電話0134-22-4622

 

生そば一福「冷やしたぬき」

生蕎麥麵一福 特別推薦蕎麥冷麵

            



                                            蕎麥冷麵  970日元1,170日元

爽滑鰹魚風味蕎麥麵

創業于明治271894年)120年以上歷史的生蕎麥麵一福」、是一間有很多常客前往的蕎麥麵老店它見證了小樽的繁榮和衰退。隨著時代的變化,現在除了價格表有英語翻譯外,蕎麥麵的提供樣式也有所改變,可以體會到它對順應潮流也下了一番工夫。

我們在這間店子裏也嘗了蕎麥冷麵蕎麥麵是白色的更科麵,很有彈力。您可選擇加上生或者熟鷄蛋。湯底是用鰹魚出汁熬的,很有風味。吃完後將木茶壺的蕎麥湯倒進碗裏喝,來享受一下從頭到尾美味而滿足的一餐吧!普通的是小碗,S,大碗的是L。另外,紫菜蕎麥麵小碗是660日元。其他的蕎麥麵也很吸引哦!         

 生そば一福ホームページ 網頁

小樽市色内1-6-8
      電話0134-22-1043

 

蕎麦処 伊佐美屋 「冷たい緑のタヌキ」

蕎麥麵処 伊佐美屋 特別推薦 綠色蕎麥冷麵


                               綠色蕎麥冷麵790日元含稅)  ※夏季限定

名字雖同樣叫「緑のタヌキ」綠的tanuki但與某人氣的杯麵的層次不同

小樽市花園街的蕎麥麵店。在昭和111936想成爲大衆的食堂的目標而開業。如當初所想,是一間得到很多小樽市民支持的蕎麥麵店。炸咖喱豬扒」「豬扒蓋飯等也是很有人氣的菜式。

菜式名字的由來是綠色的炸麵衣,這是綠色紫菜的顔色,有一種獨特的海鮮的香味!冰冷的伊佐美屋的帶一點兒甜味的醬汁,滲透在炸麵衣裏,非常的好吃。加上一點點的芝麻油的香味,會增加夏天的食欲。除此之外,還有青瓜,蛋皮絲,蟹棒,紫菜,配料很豪華。湯底也很講究,是用大量的乾制鰹魚熬成的,不加上任何的化學調味料和合成防腐劑是它的特色。大家千萬不要錯過來嘗一下哦。
     夏天的限定菜式,還有冷製拉麵870日元含稅,就可吃到了。

蕎麦処 伊佐美屋Facebook
小樽市花園4-7-2
電話0134-22-3095

 

品嘗一下亞洲的味道?

らーめん西や 「和風冷やし」

拉麵西屋 特別推薦 日式冷麵



                                        日式冷麵 850日元含稅 ※夏季限定

不是所謂的中式冷麵」、而是冷製日式拉麵!?

説起拉麵店的冷麵,通常會令人聯想起平底的碟子,沒有醬汁的中式冷麵。拉麵西屋的和式冷麵是用普通拉麵的碗端出來的。
 

「和式冷麵是名實相符的湯底是日式的味道,沒有中式冷麵那種酸味感鷄肉和鰹魚的湯底,奇怪的是冷而不油膩,筆者連最後一滴湯汁也喝的乾乾净净。您可選擇卷麵或者昆布麵,筆者推薦的是昆布麵,這次就嘗了昆布麵!糖醋酸甜脫皮番茄,青瓜,加上叉燒,煮蛋等多種味道的變化。鰹魚和芝麻的味道非常和諧,吃了真的會上癮

らーめん西や(Instagram
小樽花園店(小樽市花園3-2-14
電話0134-26-6717
小樽駅前店(小樽市稲穂3-10-21 昭和ビル2F
電話 0134-24-2480

 

焼肉 三四郎「冷麺」



                                冷麺680日元含稅)/冷麺500円(不含稅

自家製日式湯底和特別訂製盛岡麵,是日本人喜歡的冷麵

筆者在花園街焼肉店「焼肉 三四郎」品嘗了在燒肉店裏可以吃到的「冷麺」!。
   吃進口爽滑順喉,麵是特別訂製的盛岡麵,加上好喝的湯,一下子就全部吃光了。數種類的海鮮和鷄肉煮的日式湯底,放上一晚,清而不渾,是日本人喜歡的味道。難怪非常合口味。通常的冷麵大都加上醋,三四郎的冷麵大多沒有加醋。店裏的人說這是我們的自信作!請來吃其他店子裏吃不到的冷麵吧。不吃燒肉,只吃冷麵也可以哦!

焼肉 三四郎 Facebook
小樽市花園1-9-2
電話0134-32-3991

 

ら~麺 京や 「冷たいまぜそば」

拉麵 京屋 特別推薦 冷混蕎麥麵



                                        冷混蕎麥麵 950日元含稅) ※夏季限定

不光好看,而且好吃

如果有新的菜式出來的消息傳出後,喜歡吃美食的大夥兒就會蜂擁而至的拉麵 京屋。它在20201月菜單換了一換,化學調味料全部不使用。
  

8月底的限定菜式是冷混蕎麥麵,你可選擇粗麵或者幼麵,這次筆者選擇幼麵。在這裏介紹一下吧!看照片可能不知道,其實它的碗底是挺深的,麵量可真是不少。紫色的捲心菜,加上蛋黃,茼蒿菜,紫菜,果凍,放在麵上面,顔色鮮艷,增加食欲。湯底是用海鮮和豬骨加上醬油,香味的柚子。喜歡香草的朋友相信會很滿意的。這個菜式附送茶泡飯,麵大概吃完的時候,請告訴店員Dashi ochatsuke onegaisima-su」(就是請給我茶泡飯。吃完後,你一定會感到肚子飽足,心靈滿足的。

ら~麺 京や Facebook
小樽市稲穂3-4-15
電話0134-27-0036

 

港口城市小樽, 意大利粉也不可錯過

洋食屋マンジャーレTAKINAMI

洋食Mangiare TAKINAMI
「ヴィシソワーズのスパゲティ 自家製生ハム添え」

特別推薦 維希奶油濃湯意大利粉伴自家製生火腿

 



                    維希奶油濃湯意大利粉伴自家製生火腿1,200日元含稅)※夏季限定

像寶石盒一樣的冷製意大利粉

Mangiare每年按慣例都會推出夏天限定菜式維希奶油濃湯意大利粉伴生火腿,這個菜式受到了很多客人的青睞。當筆者到店子采訪的時候,就有電話來查詢有維希奶油濃湯意大利粉嗎?」
  冷製馬鈴薯忌廉湯,裏面加上熟透的番茄和自家製生火腿,伴上香草做裝飾,配搭很鮮艷,就好像寶石盒一樣。冷製的細麵意大利粉和湯一起品嘗。濃滑的馬鈴薯湯,好喝!」筆者用湯匙舀上湯,一口一口喝進口裏,不知不覺碟子變得空空的。這個湯真的是會喝上癮的呢。甜而帶酸的番茄加上生火腿的鹹味,爲這個冷製意大利粉添上了多彩的味道。筆者滿足的嘗完後,身體也變得涼快了,是夏天最佳推薦的冷製意大利粉。

洋食屋マンジャーレTAKINAMI Facebook
小樽市色内2-1-16
電話0134-33-3394

 

オステリア・イル・ぴあっと・ヌォーボ

意式餐廳 il Piatto Nuovo
小樽産にしんと数の子の冷製パスタ、温玉添え」

   特別推薦  小樽產鯡魚和魚子伴冷製意大利粉,半熟鷄蛋


                小樽產鯡魚和魚子伴冷製意大利粉,半熟鷄蛋 1,100日元含稅

 ※夏季限定

冷製意大利粉配小樽鯡魚

2019起提供的新菜式小樽產鯡魚和魚子伴冷製意大利粉,半熟鷄蛋」、配色鮮艷看樣子挺好吃的。是不禁會發出贊嘆的聲音的美食。
  小樽鯡魚」「にしん小樽漬配意大利粉是大膽的嘗試,可以嘗到和夏天一樣清爽的柚子的味道還可享受爽脆的魚子的口感。今年新加上余市生產的木耳,比以前更健康,更豐富。混上半熟鷄蛋,可品嘗不同味道的變化。


順便說一下,夏天的冷式菜式還有西紅柿和夏天蔬菜的冷製意大利粉配白蘆筍馬鈴薯湯真的不知道選哪一樣吃呢!

オステリア・イル・ぴあっと・ヌォーボ HP
小樽市東雲町2-3
電話 0134-64-1697

以上翻譯自小樽觀光協會網上雜志小樽自身8月號