其實，我對日本的拉麵店也略有了解。現在的大部分的拉麵店為了保持湯汁的溫度，一般都會使用很多豬油。但是，我常常覺得這樣的日本的拉麵太咸。吃完拉麵之後，我會不斷喝水。
有一天，我有機會看到了“麻ほろ（MAHORO）”店長的採訪報導。在採訪報導中，他說“我以前在製作拉麵湯汁的公司工作。那時候我看到他們會用很多化學調味料等。不過，如果用太多化學調味料的話，對身體不是很好。而且，我去吃拉麵，吃完之後我總覺得太濃。所以我就決定自己開店了。經營概念是提供既好吃又對身體好的拉麵。”
我非常同意店長的話。其實我也很想找到一家健康而好吃的拉麵店很久了，所以我看完採訪報導就很想去吃了。幸運的是這家拉麵店離運河廣場很近，所以我就抱期望去吃了。
這家店使用的是以羅臼海帶為底味的湯汁。有用雞骨，紫魚片熬成的清淡味湯底，以及用豬骨，鰺魚的後背的油熬成的濃味湯底。
我吃了清淡盐味。確實很清淡的味道，能明顯地吃到海帶的鮮味。味道有點像廣東的餛飩麵，可是又帶有比那更鮮美的海鮮味。
麵是有點粗的卷麵。
清淡醬油味。
我比較喜歡很清淡的盐味。如果您也覺得日本的拉麵太咸的話，有機會來小樽的時候，請一定吃一下這家店的拉麵吧。
TEL: 0134-32-0140
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