小樽的名店老店探訪② 若鷄時代 Naruto本店

 

　　説起小樽的好吃的東西，很多人都會想起壽司和海鮮蓋飯。其實還有一樣東西是爲小樽市民所喜愛的，但是在海外就比較鮮爲人知。它就是「若鷄時代Naruto」的「炸半身鷄」。若鷄時代Naruto本店創業於1952年，已經有70年的歷史。它座落於從小樽火車站走5分鐘就到的老街梁川通商店街裏。

    「炸半身鷄」的特點是皮脆肉鮮活多汁。大多是選用北海道生產的鷄，調味料是特製的鹽和胡椒粉。油溫是比普通油炸高20度左右的高溫200度油炸。聽説要掌握這種技術需要3年左右的訓練。

     店子除了有名的炸鷄外，還有各種日式的菜式。飲料和冰激淋也款式衆多。是想吃不同種類的日式菜式的人士的最佳選擇。店子前幾年因爲電視臺的節目的介紹，而廣爲人所知呢。

店子的商標是紅鷄冠的白色胖鷄

店子裏面面積寬廣，有榻榻米式的（脚可以伸進去的那一種）

也有桌子和椅子的座位

這只是一部分的菜牌。有名的「炸半身鷄」980日元。

銀色的碟子，很懷舊。

半身鷄套餐，吃完後，可能會飽得走不動吧？

星鰻壽司卷

炸鷄皮和炸馬鈴薯蓉

鷄蛋冰激凌，沒有聽過吧？可能是炸鷄店特有的？！

晚上的梁川通商店街的鈴蘭燈，很有風情。

後記

在小樽火車站裏，有外賣的小店，沒有時間的話，可以在這裏買了帶走。炸鷄塊也是值得推薦的。

若鷄時代　Naruto網頁

小樽的名店老店探訪①　酒田商店

小樽的老街② 花園銀座商店街

   

　　從小樽火車站走15分鐘左右，就可以到達充滿懷舊風情的「花園銀座商店街」。「花園」的名字是來源自京都，而「銀座」是來源自東京。可以説是京都和東京的合體。商店街簡稱「花銀」，商店街全長300米左右。比起觀光客，更受到當地的市民的歡迎。一進街口，就可以看到拱門，拱門兩旁坐落了很多老店。餐廳、和式果子店、畫廊，魚糕店等等，很多都是有幾十年的歷史。往直走，就可以看到1946年建的高架橋，橋上是函館本線。大路的兩旁又分叉出很多小巷，小巷的裏面并列着一排排的小酒吧。每天晚上霓虹燈升起的時候，就是這裏最熱閙的時候。和白天的商店街又是別個世界。

   「花銀」商店街春天櫻花開，夏天是小樽潮祭跳舞隊經由地，冬天「雪燈之路」時，路上也擺滿了雪燈。一年四季，不論白天和黑夜，都可以令您體會到濃濃的五、六十年代時的氛圍。

櫻花時節的花銀商店街。

左邊是壽司老店「しかま」(Shikama),右邊是1896年創業的「新倉屋」和式果子店。

高架橋中央停車場，橋上剛剛有火車走過。

華燈初上，盡頭是Sunmall一番街商店街。

1948年創業的西餐廳「哥倫比亞」，巧克力巴菲是非常受歡迎的。餐廳裏面的裝飾，保持着以前的風格。

小巷的日和夜

　

畫家眼中的花銀商店街

畫：堀井仁

冬天

高架橋

小巷裏酒吧的晚上

小樽的老街①　都通商店街

小樽的名店老店探訪① 酒田商店

   小樽從明治時代開始因爲有近海的地利，鐵路、港灣在19世紀末急速發展，和本州的往來增加，貨物和人的移動加速，小樽在很短的時間變成了繁榮的商業城市。同時間商店的買賣因應時代的需要，雜貨店、餅店、和服店，五金店等也陸續開店。後來因爲經濟衰退，很多店子因而倒閉。但是有很多名店，老店依然營業到現在。本文是希望通過對這些店子的介紹，使大家更加瞭解小樽風土人情。

   首先要介紹的是位於中央市場的「酒田商店」，從小樽火車站步行3分鐘就到的好位置。老闆酒田先生以前是在入船市場開熟食店50年以上。2017年市場關閉，他於同年搬到中央市場來。這裏的看板熟食是炸魷魚餅，炸魷魚餅的材料是磨碎的鱈魚的魚肉和魷魚脚。聽説還加上洋葱碎和椰菜碎等。再用油炸，吃進口，魷魚的香味充滿口腔。可能爲了除掉腥味兒，胡椒粉的味兒也非常濃厚。

中央市場是超過一百年歷史的小樽最古老的市場。

一進市場，就可以看到兩列的檔子，整整齊齊的排在一起。

「酒田商店」裏的黃色牌子，寫滿了售賣的小菜的菜名。

菜名的上面,寫着「日本第一」的炸魷魚餅。

這裏的客人，很多是熟客，這位女士告訴筆者有時候她的晚飯的菜餚，就是在這裏解決的。

酒田先生給筆者看他以前的店子的樣子。

代表熟食：炸魷魚餅。一個90日元。

什麼醤汁都不用,是百吃不厭的小吃。

煮魚很多時候使用味噌來煮的,下面是煮鯖魚。是日本人的家常菜。

炸魚

炸蝦和炸章鱼

北海道以出產小豆而聞名。糖煮金時豆和黑豆，雖然是甜的，但是作爲菜餚或者放進便當裏，煮一大鍋，可以吃一個星期。

這是「金平牛蒡」,紅蘿蔔絲和牛蒡絲加芝麻油炒,再加上乾辣椒絲,繊維素高,味道好!

腌鲱魚,小樽的名菜。

豆腐渣也是纖維素很高的小菜。

醋拌蘿蔔絲，是紅蘿蔔和白蘿蔔合在一起的小菜。「红加白」是新年的意頭菜。

當您來到小樽的時候,不妨來中央市場逛逛,領略一下本地人的日常生活。

中央市場網頁