小樽的代表名產魚糕。在全盛期1955年到1960年，小樽市内有40多間以上的魚糕店，有「魚糕之街」的美稱。原因是小樽有近海之利，很容易獲得新鮮的魚類，加上水產加工發達也是其中一個原因。小樽魚糕的名稱，到現在也是聞名各地。而小樽「魚板榮」（Kamaei）是小樽有名的魚糕店。它創業於1905年，是一間已有100多年的老店。在小樽有4間店鋪，而工廠直營店是其中最大的。在那裏除了可以吃到和買到新鮮出爐的魚糕外，還可以參觀製造過程呢。
工廠直營店位於「堺町通商店街」，地點非常便利。
店内面積廣大，除了當店的產品外，還有北海道的有名的伴手禮販賣。
還有冰激凌和咖啡的販賣呢。
休息的餐廳，落地玻璃窗，窗明几净。您可以在這裏吃剛炸好的魚糕。
這裏通常有50到70種的魚糕販賣。
「麵包巨蛋」，是用搗碎的魚肉加上奶酪，培根和洋葱，用麵包包起來，加以油炸。
魚板榮最有人氣的「平天」（Hiraten），聽説每天製造8000到10000個左右。
只有在這裏才可以買得到的「麵包巨蛋」和「香腸卷」
種類豐富的伴手禮店。
您還可以在這裏參觀魚糕的製造過程呢。
除了機械外，有些過程是需要手工製造才好吃的。
鱼糕製造過程
先將魚肉搗碎，然後攪拌,攪拌的方法也有很多種。
放置一段時間,等鱼肉產生彈力。然後加熱(蒸、燒、炸),最後冷却、包裝。
＊不同種類的魚糕的製造過程也有所不同。
吃法
① 直接吃。
② 用煎鍋稍微煎一煎，不用加油。
③ 用烤爐烤一下也行。
即使是不喜歡吃魚的朋友，「魚板榮」的魚糕相信會給您意想不到的驚喜。
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